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Justo antes de Rosh Hashaná (Yom Teruah o Fiesta de Las Trompetas), mencioné un pastel de miel que hice. Dije que publicaría la receta, pero mientras trabajaba para hacer mi video de Rosh HaShaná, olvidé publicarlo. Encuéntrenlo a continuación. Hago una gran cantidad, así que, si no necesita una grande, consideren preparar la mitad de la receta.
Ingredientes:
- 3 1/2 tazas (420 gramos) de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal de mesa
- 1 taza (237 ml) de aceite vegetal
- 1 taza (237 ml) de miel, cantidad dividida
- 1 1/2 tazas (300 gramos) de azúcar
- 1/2 taza (110 gramos) de azúcar morena
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza (237 ml) de café preparado o té fuerte
- 1/2 taza (119 ml) de jugo de naranja
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y engrase generosamente la (s) bandeja (s) para hornear con aceite en aerosol antiadherente, aceite en aerosol para hornear o mantequilla (use tres moldes para pan de 9 x 5 pulgadas, un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas o cualquier sartén equivalente en tamaño)
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agregue el aceite, 3/4 taza de miel, azúcar, azúcar morena, huevos, vainilla, café o té y jugo de naranja. Mezcle bien, hasta que todos los ingredientes estén combinados y no queden grumos.
- Vierta la mezcla (masa) en las bandejas preparadas, llenando cada una hasta la mitad.
- Rocíe el 1/4 de taza de miel restante sobre la masa.
- Hornee en el horno precalentado hasta que vuelva al tacto (30 a 60 minutos, dependiendo del tamaño de la (s) bandeja (s).
- Deje enfriar 15 minutos antes de retirar de la (s) sartén (s).
Es una receta encantadora adaptada de “A Treasury of Jewish Holiday Baking” de Marcy Goldman.
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